Круассаны. Изделия из слоеного дрожжевого теста [Елена Шрамко]
Ссылка на картинку
Работа со слоеным тестом - сложная и капризная штука. Важно соблюдать все пропорции, температуру в помещении, знать технологию формовки и расстойки. Многие считают, что хорошую слойку в домашних условиях приготовить невозможно, но это не так. На онлайн-курсе Елена Шрамко расскроет секреты приготовления слоеного теста и научит Вас готовить вкусную, хрустящую, пышную выпечку из слоеного теста. Курс рассчитан как для любителей, так и для профессионалов. Во время онлайн-курса Вы узнаете:
Основы работы со слоеным тестом;
Инвентарь, оборудование;
Какое слоеное тесто взять для слоения дрожжевого слоеного теста;